Pâinici cu lapte pentru cei care ieri au rămas cu gândul la ele

N-am nici chist la degetul mare, nu mă pretind nici negustor de pâinici cu lapte, dar am mâncat destule asemenea bunătăți, în ultimul an, ca să mă pot pretinde specialistă. Atât de specialistă încât odată am făcut și eu! 

Instagram spune că acum trei ani. Cum zboară timpul! Ziceam același banc și atunci!

Pâinici mici. Să vedem acum cine le mănâncă!( dacă știți bancul cu iepurașul)

A photo posted by Monica Micu (@monicamicu) on Dec 12, 2012 at 4:48am PST

S-au terminat prea repede!

Aș fi putut să le fac iar, desigur, dar le-am fi devorat într-o clipită, la ieșirea din cuptor. 

V-aș fi scris acum dintr-un scaun lărgit anume de tâmplar, ca să-mi încapă șuncile între cele două suporturi pentru brațe.

Nu le fac, mai mănânc, când am ocazia, una singură, beau repede apă ca să umplu stomacul și să-mi zboare gândul de la ele.

Iată rețeta, dacă v-am trezit foamea și pofta de frământat:

500 grame de făină (eu am  pus 150 de grame Manitoba, 350 de grame făină 00, ca să fie bine crescute, să salute la venire și la plecare, să mulțumească și să folosească tacâmurile, la masă)

60 de grame de zahăr

50 de grame de unt

7 grame de sare (așa spune rețeta, așa mi-a arătat cântarul electronic pe care l-am cumpărat când am considerat eu că am trecut de la nivelul amator la semi-profesionist într-ale bucătăriei.)

6 grame de drojdie proaspătă sau 2 grame de drojdie uscată

Lapte, că doar sunt pâinici cu lapte: 300 de mililitri.

Un ou cu care să le ungeți înainte să le puneți la cuptor.

Drojdia, 100 ml de lapte și două linguri de zahăr se amestecă încetișor ca să facă deasupra spuma aceea fără de care aluatul n-ar crește, iar pâinicile ar deveni lipii.

Se amestecă restul laptelui și zahărului și untul topit ușor și se încălzește amestecul în care se adaugă apoi sarea.

Cerneți făina și o turnați deasupra amestecului peste care adăugați și drojdia de acum plină de mărgeluțe de aer. Amestecați, transferați aluatul pe o planșetă și frământați până când devine elastic.

Formați o bilă imensă, ungeți un vas cu unt, puneți aluatul la crescut, acoperiți-l cu folie de plastic. Când s-a dublat în volum, sunteți gata să modelați pâinicile. Treizeci ar trebui să iasă din ingredientele de mai sus.

Le ungeți cu oul bătut amestecat cu puțin lapte, le lăsați la crescut altă jumătate de oră, le puneți la copt puțin peste 10 minute la 200 de grade și gata pâinicile!

Să vedem acum cine vi le mănâncă!